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魚介の風味が楽しめる「特製魚節中華麺」=阿波座「麺や 誠風軒」

写真は「特製魚節中華麺」(1,200円)。「元味中華麺」(900円)にイワシ、サバ、カツオの節を使った自家製の魚節オイルをかけて提供する。トッピングは味玉とチャーシューを2枚プラスする。(写真提供=麺や 誠風軒)

ラーメン店「麺や 誠風軒」(大阪市西区靱本町3)が大阪・阿波座にオープンして間もなく2カ月になる。 阿波座でバー経営やラーメン店勤務を経験した大和田英雄さんが4月20日に出店した。

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