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香川県のご当地グルメという「骨付き鳥」=北浜「すみれ料理店」

「讃岐名物 国産骨付きヒナ鶏肉汁焼き」(1,150円)は骨付きの鶏もも肉を焼いた香川県の名物料理。同店では骨付きの鶏もも肉を、塩コショウやニンニクなど7種類の調味料に3日間漬け込みオーブンで焼く。表面はパリッと焼き上がり中には肉汁がたっぷりに仕上がるといい、ビールによく合うという。(写真提供=すみれ料理店)

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居酒屋「すみれ料理店」(大阪市中央区伏見町2、TEL 06-4708-7630)が大阪・北浜にオープンして1カ月がたった。

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