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酒のあてに人気の「肝のネギ塩オイルがけ」=北浜「炭イッカ」

肝のネギ塩オイルがけ(580円)の鳥肝は、低温調理で火を通しているためとろっとした食感という。ゴマ油ベースのネギ塩オイルをかけて提供する。(写真提供=炭イッカ)

焼き鳥店「炭イッカ」(大阪市中央区平野町1、TEL 06-6484-6226)が大阪・北浜にオープンして間もなく3カ月になる。

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