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黄身酢のソースを添えた「花乃牛薪炭焼き」=肥後橋「リクペラーレ タケウチ」

長期肥育の黒毛和牛「花乃牛」のイチボを、まきと炭火で焼いた一品。肉はその時期で一番いい部位を仕入れているという。(写真提供=リクペラーレ タケウチ)

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イタリア料理店「リクペラーレ タケウチ」(大阪市西区土佐堀1、TEL 06-4400-4969)が10月22日、大阪・肥後橋にオープンした。

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