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トロトロ角煮の黒酢あんかけ=大阪・本町「クロダルマ」

八角がきいただしでトロトロになるまで煮込んだ豚の角煮を、カリっと素揚げして黒酢あんをからめた中華風の一品(550円)。メニューは店内の黒板に掲示するほか、その日のおすすめはインスタグラムでも告知する。(写真提供=クロダルマ)

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居酒屋「クロダルマ」(大阪市中央区本町4、TEL 050-1353-5792)が9月1日、大阪・本町にオープンした。

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