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すだちを添えた天然ブリのカルパッチョ＝肥後橋「CARBONE（カルボーネ）」

写真は濱田さんの友人が釣ったという愛媛県のブリ。濱田さんも釣りが趣味といい、自ら釣った魚を調理することもあるという。（480円）

「炭焼きイタリアン CARBONE（カルボーネ）」（大阪市西区京町堀1、TEL 06-7708-7140）が9月、大阪・肥後橋にオープンして5周年を迎える。

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