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皮を破ると熱々のスープがあふれるショーロンポー=阿波座「ルーチャオロン」

「台湾夜市小籠包」(680円)は、客の半分以上が頼むという人気メニュー。刻みショウガを添えて提供し、中国しょうゆと酢で食べる。台湾料理だけでなく、池本さんが「母や姉、義兄など料理上手の家族に教わった」というポテトサラダや鶏の唐揚げなど、日本の居酒屋メニューも用意する。(写真提供=熱炒龍(ルーチャオロン))

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台湾居酒屋「熱炒龍(ルーチャオロン)」(大阪市西区江戸堀3、TEL 06-6479-3322)が5月26日、大阪・阿波座にオープンした。

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