台湾居酒屋「熱炒龍（ルーチャオロン）」（大阪市西区江戸堀3、TEL 06-6479-3322）が5月26日、大阪・阿波座にオープンした。

皮を破ると熱々のスープがあふれるショーロンポー

　店舗面積は14坪、席数は30席。店主の池本一樹さんは、居酒屋などに勤務しながら「30歳までに独立したい」という目標を立てたという。3年前、知人の紹介で仕事のため台湾・台北へ移住。市内でチーズティーなどを提供する飲料店の店長を務め、店のシェフに料理を教わったという。帰国後は台湾料理店勤務を経て、「31歳になる前に開店した」と笑顔を見せる。

　台湾の屋台料理や日本の居酒屋メニューなど、40種類以上の料理を用意する。台湾風バーベキューソースという調味料「サーチャージャン」を使う牛肉の炒め物（980円）は、「魚介と牛肉のエキスが濃厚な味わい」と池本さん。台湾でよく食べられるので日本で探して仕入れたという「カエルの唐揚げ」（680円）は、「鶏肉と白身魚の中間の淡泊な味」と説明する。ドリンクは、八角のリキュールを使うハイボール（580円）のほか、日本の地酒もそろえる。

　近くに暮らす家族など、すでに常連客が付いているという。19時までは立ち飲み席限定でドリンクが半額になる「ハッピーアワー」は、客との会話をヒントに始めたと明かす。池本さんは、「スタッフも自分もお客さんと話すことが好き。会話を楽しみながら地域密着でやっていけたら」と意欲を見せる。

　営業時間は、17時～24時。