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「フォアグラのテリーヌ 干し柿のコンフィチュール」

臭みの少ないフォアグラを使うため、油脂を抜くためのプレスを最小限にでき、柔らかいテリーヌを作ることができるという。

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大阪・北浜に12月11日、ビストロ「サ・マッシュ」(大阪市中央区北浜1、TEL 06-4707-0123)がオープンした。

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