フォトフラッシュ

客の前で炙って仕上げる「和牛すし」

イタリア風にバジルソースで食べる和牛のすし。塩田さんの自由なアレンジが光る。

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大阪・本町に9月25日、「本町カフェ&バルLIBERTA(リベルタ)」(大阪市中央区本町4、TEL 06-6245-6008)がオープンした。

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