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客の前で炙って仕上げる「和牛すし」

イタリア風にバジルソースで食べる和牛のすし。塩田さんの自由なアレンジが光る。(2017-10-10)

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麺を食べ終わった後は、ご飯を入れて「ジャン飯」として食べることができる。(写真提供=パートナーズダイニング)
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