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大阪・肥後橋にイノブタ料理専門店「じょーじぃず美豚」 タイ式焼き肉、ステーキも

じょーじぃず美豚店主の春名翔二さん

じょーじぃず美豚店主の春名翔二さん

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 大阪・土佐堀に7月21日、イノブタ料理専門店「じょーじぃず 美豚(びとん)」(大阪市西区土佐堀2、TEL 06-6448-5032)がオープンした。

タイ式焼肉鍋「ムーガタ」で焼くことで脂の甘みが増すという「イブ美豚」

 和歌山・すさみ町にある「イブファーム」(和歌山県西牟婁郡)のブランド豚「イブ美豚」を使った料理を提供する同店。店名は、店主の春名翔二さんのニックネームから名付けた。店舗面積は17坪。席数は26席。客層は30代~50代の会社員が中心。客単価は4,000円。

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 春名さんが運営するタイ料理専門店で提供する「タイ式焼き肉」の食材を探していた時、「イブ美豚」に出会い、イノシシの脂の甘さが特徴的な「イノブタ」にほれ込み、専門店オープンを決めたという。

 メニューは、「ムーガタ」というタイの鍋を使った焼き肉やステーキなど。一頭丸ごと仕入れているため、肩ロースやバラなど部位ごとに提供できるという。

 ランチは、「ローストポーク丼」(880円)や、1日5食限定の「リブロースステーキ」(980円)など。

 春名さんは「大阪で『イブ美豚』を食べることができるのは当店だけ。近隣で働く方や、お母さんたちにも気軽に利用してもらえれば」と来店を呼び掛ける。

 営業時間は、11時30分~14時、18時~23時。日曜定休。

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