中華料理店「中華旬菜 紫林（シーリン）」（大阪市中央区瓦町3、TEL 06-4708-4855）が2月26日、大阪・本町にオープンした。

本格四川風というマーボー豆腐のランチ

　店舗面積は28坪で、席数は40席。店主の葉枝發さんは調理師として30年の経験があり、神戸のホテルで点心料理長として勤務した経歴もあるという。移転の経緯を妻の単珊さんは「以前は十三で半分くらいの規模の店を経営していた。大きなキッチンでないと作れない料理もあり、広い店で挑戦したかった」と明かす。

　葉さんは香港出身で、メニューは香港・広東風料理のほか四川やマレーシア風など幅広くそろえる。単さんは「お薦めは自家製の広東風チャーシュー（1,000円）。店内で焼き上げる自家製で、肉と調味料のうまみが楽しめる」と説明。点心は8種類用意し、せいろで提供するという。「シイタケとキクラゲ、鶏モモ肉の蒸し物（980円）は前店からの人気メニュー。具材の芯まで味が染みておいしい」と胸を張る。

　ランチは3種類（各1,000円）。マーボー豆腐と担々麺が定番メニューで、1種類は週替わりで提供する。「週替わりメニューは、広東風チャーシューなど夜に人気の一品メニューを組み込む予定」とも。

　十三の店ではオープン前から客が並んでいたという同店。単さんは「本町でも店を知ってもらい、行列ができるくらい地域で愛される店になれたら」と意欲を見せる。

　営業時間は、11時30分～14時、17時～21時30分。土曜・日曜・祝日定休。