バー「うなぎの夜明け」（大阪市中央区本町4、TEL 06-6360-9702）が大阪・本町にオープンして3カ月がたった。

ふっくらうなぎにだし巻きがのった「うな玉重」

　店舗面積は20坪で、席数は27席。経営は「アバントプラス」（玉造1）で、肥後橋で弁当の宅配店「大坂はち福太閤さん」も手がける。

　昼はうな重などのランチメニューをそろえる。うな重は、うなぎが2枚（1,500円）・3枚（2,300円）・4枚（3,000円）・1匹（4,000円）の4種類で、だし巻き卵（200円）やネギ（100円）のトッピングを用意する。うなぎの品種は日本うなぎといい、林寛征社長は「皮が薄く身の味が濃い」と説明する。「たれはねっとりした関東風の甘い味付け」とも。

　夜は予約制のバーとして営業。酒は100種類以上そろえているという。林さんは「食事ではからあげグランプリで金賞をとった塩唐揚げが人気。肉の中まで味が染みていておいしい」と胸を張る。「新地の焼き肉店から卸してもらっている『トリュフ香るA5牛100％ハンバーグ』も好評。トリュフの香りが濃い肉の味を引き立てていている」と薦める。

　うなぎはふっくら仕上がる専用の機械で焼いているといい「お客さまからはめっちゃ柔らかいと驚かれる」と笑顔を見せる。「今後はテイクアウトに力を入れたい。会社の集まりなどのほか、家でゆっくり楽しむ時間に利用してもらえたら」と意欲を見せる。

　営業時間は、11時～14時30分、18時～22時30分（夜の営業状況はSNSで要確認）。土曜・日曜・祝日定休。