イタリアン「エビーバ」（大阪市西区江戸堀1、TEL 06-6136-6154）が大阪・肥後橋にオープンして1カ月がたった。

無料で提供する15品目のサラダ

　席数は、カウンター8席、テーブル席6席。「エビーバ」はイタリア語で「やった！」などの意味で、歓声を上げるときに出る間投詞だという。次田正明店長は「日常でよく出る言葉。店で身近な喜びを感じてほしいと思い店名にした」と由来を話す。

　メニューは、低糖質の料理に力を入れる。パスタはイタリアの乾麺のほか低糖質麺も選べる。サラダは無料で提供。野菜は15品目が入り、ズッキーニやゴーヤなど季節感のある野菜などを使う。「8月1日のオープン以来、桃の冷製カッペリーニ（1,200円）がずっと人気」と明かし、「フルーツトマトのソースとバルサミコ酢がかかっていて、桃の甘さと合う」と説明する。グランドメニューのほか、200円・500円・800円の日替わりメニューを2種類用意。メイン料理は1,500円、パスタは1,000円均一で提供する。

　グラスワインはイタリア産を中心に用意。赤・白（500円～）各3種類、スパークリング（500円）1種類を用意する。

　「今後は多店舗展開を目指している」と明かす次田さん。「今はズッキーニをそのまま麺にするパスタを試作している。低糖質でヘルシーなイタリアンを広めていけたら」と意欲を見せる。

　営業時間は16時～23時。土曜・日曜・祝日定休。