「たこ焼きバル徳次郎 参号店」（大阪市西区土佐堀1、TEL 06-6441-5723）が、大阪・肥後橋にオープンして3カ月がたった。

具材はタコのみ、岩塩や柚子胡椒を添えるたこ焼き

　同店は、店主の徳次郎さんが2016（平成28）年、京町堀に開店した「たこ焼きバル 徳次郎」の3店舗目。瓦町の「弐号店」に続いて、2021年12月15日にオープンした。店舗面積は約25坪、席数は35席。3店舗のうち最も店舗面積が大きく、店長の悦子さんは「広さにやっと慣れてきた」と笑顔を見せる。

　昼はたこ焼きを付けた定食メニューを、夜はたこ焼きと居酒屋メニューの一品を提供する。たこ焼き（6個＝500円～）の生地には「本店の店長のみが作れる」というだしを本店から運んできて使う。具材はタコのみで、だしを生かすことで日本酒に合う味にしているという。具材のタコは、ゆでタコと生タコから選べ、生タコのたこ焼き（6個＝600円～）は「焼いている間に風味が生地に移り、食感もプリプリ」という。味付けは17種類用意し、特に「塩マヨネーズ」「塩ごま油」「柚子胡椒」の3種類が、人気上位に入ると明かす。吟醸酒や純米酒が中心の20種類以上の日本酒のほか、ビールや焼酎もそろえる。

　原料高のため4月からメニューの価格改定を予定しているという同店。悦子さんは「お客さまが『おいしかった』と笑顔で帰る姿が励みなので、これからもそう思ってもらえるよう頑張りたい」と意欲を見せる。

　営業時間は、月曜～金曜＝11時30分～14時、17時～24時、土曜＝15時～24時。日曜・祝日定休。時短要請に従う。