「鉄板焼き 太縁」（大阪市西区土佐堀1、TEL 06-6467-8235）が11月25日、大阪・肥後橋にオープンした。

ハンバーグとステーキの両方が楽しめるランチメニュー

　店舗面積は23坪で、席数は18席。店のコンセプトは「鉄板焼きをもっと身近にしたい」で、箸でも食べられる鉄板焼き料理を提供するという。

　ランチメニューは、ハンバーグ（1,000円～）とカレー（1,000円）、ステーキ（1,500円）の3種類で、一番人気はハンバーグという。店主の太田兼斗さんは「ハンバーグは、鉄板で焼き目を付け、スチームコンベクションオーブンを使い中に火を通しているので、うま味を逃さず肉がふっくら仕上がる」と説明。肉本来の味を楽しめるようにと、薬味に塩とわさびを添えて出す。カレーは、水を使わず野菜から出る水分で作るといい、メニューは3週間に1回程度で変更。キーマやバターチキンなどを提供するという。夜はコース料理（8,000円～2万4,000円）とアラカルトを用意する。

　店は昼も予約を受け付ける。予約時に前もってオーダーを伝えると、予約時間ぴったりに料理を提供できるように調整するという。太田さんは「忙しいビジネスパーソンが昼休みを有効活用できるように考えた」と力を込める。「味はもちろん、お客様のニーズに合ったサービスを提供して地域で愛される店になれたら」と意欲を見せる。

　営業時間は、11時～14時、17時～21時。新型コロナウイルス対策として定期的な消毒・換気、パーティションの設置などを行って営業する。