「foodscape! BAKERY(フードスケープ・ベーカリー） 北浜 パンとスープ」（大阪市中央区平野町1、TEL 06-4256-0085）が11月12日、大阪・北浜に移転オープンした。

一番人気という「山形豚の自家製ベーコンの厚切りグリル」

　席数は6席。経営は大阪市内を中心に複数の飲食店を展開するエルワールド（中央区）。2015（平成27）年に福島区でパン店として開業し、リニューアルに当たり、メニューにスープを加えた。移転前のラインアップから一新したパンを50種以上そろえる。店長の里井克圭さんは同店のパンを「料理にこだわるパン」と説明する。焼いたパンとシェフが作った料理を店内で仕上げて販売する。

　「サスティナブルなパンとスープ」がコンセプトという同店では、規格外などの理由で市場に出回らない野菜を、近郊の契約農家や青果店から引き取って使う。「本日スープ」（イートイン528円）の具材は日や週ごとで区切らず、旬の魚のアラなども含め、そのときキッチンにある食材によって決めるという。

　開店して、「北浜店への特徴的なニーズが分かった」という里井さん。特にランチタイムのスープのテークアウト需要が高く、オフィスで飲まれているという。里井さんは「インスタなどを見て来店する人はもちろん、地域の人に愛される店にできれば」と意欲を見せる。

　営業時間は10時～18時。日曜定休。新型コロナウイルス対策として定期的な消毒・換気などを行って営業する。