「モダン焼 寿々」（大阪市中央区北久宝寺4、TEL 06-4708-3910）がオープン1周年を迎えた。

すきみや油かすなど具材が選べるモダン焼きの定食

　店舗面積は17坪で、席数は20席。同店が提供するモダン焼きは奈良県大和高田市のご当地グルメといい、すきみと呼ばれる鶏モツとうどんが入る。客の中には奈良出身で、モダン焼きを食べるために大阪から地元に帰っていたという人がいるといい、店主の野村慎一さんは「うちのオープンを知り、地元に帰らず来てくれるようになったことも」と笑顔を見せる。

　ランチは、すきみやイカなどから具材を選べるモダン焼きやすじ煮込み（以上800円）などのほか、スタミナ牛肉炒め（1,000円）などの定食を8種類そろえる。

　夜は、麺を製麺所で特注したという焼きそば（935円～）のほか、オリジナルの焼肉ダレで炒めたホルモン炒め（990円）が人気という。

　1年にわたるコロナ禍を受け、4月からランチタイムに店頭でサンドイッチのテークアウト販売も開始。天然酵母のパンに焼きそばや牛焼肉を挟んだサンドイッチ（400円～500円）など約10種類を販売する。

　「この1年、通常営業をほとんどしていない」と振り返る野村さん。「そんな中でも常連さんが付いてくれてありがたい。時短で、早い時間にラストオーダーを告げるのが心苦しいので、ゆっくりお客様に楽しんでもらえる日が早く来てくれたら」と期待を寄せる。

　営業時間は、11時30分～14時、17時～23時（営業時間は大阪府の時短要請に従う。緊急事態宣言中は酒類の提供はなし）。日曜・祝日定休。新型コロナウイルス対策として定期的な消毒・換気、パーテーションの設置などを行って営業する。