居酒屋「warmth kitchen（ウァームスキッチン）」（大阪市西区靱本町1、TEL 06-6445-5577）が12月15日、大阪・本町にオープンした。

キャビアが載った「インカのめざめ」のコロッケ

　店主の林大介さんはこれまでに焼き鳥店やすし店、鉄板焼き店など約10店舗を経営。料理はこれまでの経験を生かした一品料理を中心に提供する。店舗面積は約28坪、席数は30席。

　同店の食材は林さんが毎朝、肉は鶴橋市場、魚は東部市場をまわり仕入れる。肉料理のお薦めは「切り落としステーキ」（100グラム1,280円）といい、部位はその日によって違うが、サーロインやヒレなどの高級肉が手頃に食べられるのが魅力という。スタッフには今が旬というジャガイモ「インカのめざめ」を使ったコロッケ（580円）が人気という。

　系列店に冷凍フルーツの卸売店があるため、ドリンクは冷凍フルーツを使ったものがそろう。ワインはグラスワインを赤・白を各4種類（500円～）提供。ボトルは赤・白を常時16種類ずつ、スパークリングワイン・シャンパンを合わせて5種類そろえる（以上2,500円～）。

　林さんは「店名のwarmthは『暖かみ』という意味。家で食べるような温かな雰囲気にしたい」と笑顔を見せる。「スタッフとお客様の間に壁がなく、家のようにくつろいでもらえる店にしていけたら」と意欲を見せる。

　営業時間は17時～翌1時（大阪府の時短要請中は21時まで）。日曜定休。