ラーメン店「ちゃんぽん亭総本家瓦町店」（大阪市中央区瓦町4、TEL 06-4708-4484）が8月8日、大阪・本町にオープンした。

一日分の野菜350グラムがこんもり載ったちゃんぽん

　経営は「ドリームフーズ」（滋賀県彦根市）。ちゃんぽん亭総本家は滋賀県を中心に全国に展開、瓦町店は大阪で10店舗目になる。大阪市中央区では本町店、淡路町店に続き3店舗目の出店。飲食事業本部次長の松田慎吾さんは「ビジネス街に力を入れるため、ドミナント戦略で出店した」と開店の背景を明かす。店舗面積は25坪、席数は35席。

　同店の看板料理はちゃんぽんで、9種類そろえる。松田さんは「うちのちゃんぽんは野菜がたっぷりで、ダシをかつおやさば節、昆布など7種類の素材で丁寧に取っている」と言う。看板メニューのちゃんぽん（680円）のほか、具材にイカやエビなど魚介類の入った「ごちそうちゃんぽん」（880円）が人気という。

　ちゃんぽんメニューはいずれもプラス120円で「1日分の野菜盛り」ができる。一日で必要な野菜量といわれる350グラムの野菜をトッピングしたもので、スタッフは「開店以来ほぼ毎日、野菜盛りを頼む人もいる」と打ち明ける。

　松田さんは「おかげさまで瓦町店は好調で、大阪で主軸の店になりそうだ」と胸を張る。「これからは弁当など持ち帰り商品にも力を入れて、時代のニーズに応えていけたら」と意欲を見せる。

　営業時間は11時～22時30分。