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大きな寸銅鍋を用意したキッチン内部=大阪・本町「食の道場 大阪校」

同校で教えるラーメンの種類は30種類という。立地や物件によって適するラーメンの種類が違うといい、カリキュラムではどんな物件にも対応できるようにと一通りのバリエーションが学べる。

ラーメン店開業支援スクール「食の道場 大阪校」(大阪市中央区安土町3 TEL 0120-13-3324)が、4月6日、大阪・本町にオープンして1周年を迎えた。

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