中華料理レストラン「中国菜 梅花（ばいか）」（大阪市中央区久太郎町2、TEL 06-4256-3520）が5月7日、大阪・堺筋本町にオープンした。

かんきつ系の香りが食欲をそそる「四川麻婆豆腐」

　店主の近藤寿信さんはホテルの中華料理店での勤務経験や、梅田・ハービスエントの中華レストランで10年の料理長経験があるという。「ホテルの高級中華の味を街で気軽に食べてほしい」という気持ちで出店したと開店の経緯を話す。店舗面積は13坪、席数は16席。

　同店の売りは「四川麻婆豆腐」（900円）。2種類の豆板醤を使い、香辛料も約10種類をブレンドする。さんしょうはしびれの強いものとかんきつ系の香りがするものの2種類を使い、「刺激だけでなく爽やかな後味が魅力」と胸を張る。「鹿児島県産黒豚 肩ロース肉の上海黒酢ソース」（1,200円）は「黒酢を使った酢豚だけど、普通のものよりさっぱりしてコクが深い」と話す。

　ランチは週替わりで4種類を用意する。看板料理の四川マーボー豆腐のほか「豚肉と大根のとうち煮込み」や「酸辣湯麺（さんらーたんめん）」などをメインに、ご飯・小鉢・ザーサイ・スープが付く。通常価格は各900円だが、店のオープンと自粛解除を記念して6月末まで700円で提供するという。

　近藤さんは「堂島で担々麺の店を立ち上げた時は、23席の店でランチタイムに100食出した。この店もいい素材の料理をリーズナブルに出しているので、ぜひ多くの人にうちの味を楽しんでもらえたら」と期待を寄せる。

　営業時間は11時30分～14時30分、17時～22時30分。日曜・祝日定休。