居酒屋「酒と肴（さかな）とせいろ蒸し オオサカチャオメン」（大阪市中央区平野町4、TEL 06-6484-6233）が10月10日、大阪・本町にオープンした。

海鮮たっぷりのあんに極細卵麺がかかった「チャオメン」

　店主の上甲博司さんは、エビ料理の専門店など8店舗の飲食店で勤務をした後に同店をオープン。メニューはせいろ蒸し料理を中心に提供する。店舗面積は19坪。テーブル26席、カウンター8席。

　上甲さんは「せいろ蒸しは食材のおいしさを一番引き出す調理法」と話す。店のお薦めは、肉のうま味が詰まった「肉焼売（しゅうまい）」（1個160円）やネギソースで食べる「骨付き蒸し鶏」（580円）。店の名前になっている「チャオメン」（780円）は、海鮮などの具材の上に極細の卵麺を載せたもの。上甲さんは「あんかけ焼きそばの進化系」と胸を張る。

　ドリンクはジャパニーズウイスキーと紹興酒をブレンドしたメニュー「晋三サワー」と「近平サワー」（各490円）も。和食にも中華にもなじむせいろ蒸し料理のように、「和と中華の融合を目指した」と話す。

　上甲さんは「オープン以来、幅広い年齢層のお客さんに来てもらっている。これからももっと地域で愛される店になれば」と期待を寄せる。

　営業時間は、月曜～土曜＝17時～翌3時、日曜・祝日＝17時～24時。