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福井県産のそば粉を使った手打ちそば

ランチメニューにはそぼろ丼を付ける。ざるそばのつゆは「関西人の好みに合わせて辛さを抑えている」という。（写真提供＝小平衛）

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大阪・本町近くに手打ちそばと軍鶏（シャモ）料理の店「小平衛（こへい）」（大阪市西区西本町1、TEL06-6537-9603）がオープンして1カ月がたった。

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