「鴨そば」（950円～）は水と鴨でだしをとったシンプルなスープが特徴という。同店の麺は京都の製麺所「麺屋棣鄂（ていがく）」の麺。北海道産小麦「きたほなみ」を使った中太ストレート麺で、なめらかなのど越しという。写真は鴨ワンタン2個・味玉トッピングで1,250円。