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鶏白湯スープをベースにしたラーメン=淀屋橋「麺や 信」

スープは鶏白湯(パイタン)と魚介しょうゆ味のスープを合わせて仕上げる。ラーメン(850円)には豚バラチャーシューを1枚トッピングする。(写真提供=麺や 信)

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ラーメン店「麺や 信」(大阪市中央区北浜3、TEL 090-9216-7368)が5月10日、大阪・淀屋橋にオープンした。 店舗面積は6坪で、席数は8席。

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