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分厚く切った「ヤイトカツオの塩タタキ」＝阿波座「酒肴アウラ」

わらと塩は高知から取り寄せるという。塩は手作業で作るという「土佐の塩丸」のものを使う。（935円）（写真提供＝酒肴アウラ）

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居酒屋「酒肴（しゅこう）アウラ」（大阪市西区立売堀4、TEL 06-6568-9004）が12月、大阪・阿波座でリニューアルオープンして3カ月がたった。

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