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ベーシックな広島焼きの「肉玉そば」

キャベツ、もやし、豚バラ肉、中華麺などを薄いクレープ状の生地で包むようにして焼く。オーダーが通ってからゆでる麺は生麺で、「小麦本来の風味が楽しめる」という。(870円)

「広島焼 ながい」(大阪市西区江戸堀1、TEL 06-6940-7095)が5月6日、大阪・肥後橋にオープンした。

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