スープは茨城県産のサバ節をベースに、しじみ・アサリ・ハマグリ・カキにぼしの4種類のうま味を抽出した貝しょうゆを使う。別皿ではあきたこまちの米を使ったおにぎり、サバの塩焼き、昆布の佃煮、たくあん、すだちを添える。朝ラーメン提供の終了は未定という。（600円）（写真提供＝鶏soba座銀 本店）