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おにぎりやサバの塩焼きを添えた「貝だしラーメン」のセット

スープは茨城県産のサバ節をベースに、しじみ・アサリ・ハマグリ・カキにぼしの4種類のうま味を抽出した貝しょうゆを使う。別皿ではあきたこまちの米を使ったおにぎり、サバの塩焼き、昆布の佃煮、たくあん、すだちを添える。朝ラーメン提供の終了は未定という。(600円)(写真提供=鶏soba座銀 本店)

スープは茨城県産のサバ節をベースに、しじみ・アサリ・ハマグリ・カキにぼしの4種類のうま味を抽出した貝しょうゆを使う。別皿ではあきたこまちの米を使ったおにぎり、サバの塩焼き、昆布の佃煮、たくあん、すだちを添える。朝ラーメン提供の終了は未定という。(600円)(写真提供=鶏soba座銀 本店)

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