フォトフラッシュ

アルザス地方の郷土料理「タルトフランベ」

薄く伸ばした生地に、チーズを使ったソース「フロマージュ・ブラン」と、ベーコン、玉ネギ、きのこ等の具をのせて焼き上げた料理。「アルザス地方ではお好み焼きのような、庶民的で気軽な料理」と古田島さん。

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大阪・北浜に12月15日、カフェ「spectacle(スペクタークル)」(大阪市中央区北浜1、TEL 070-1815-0123)がオープンした。

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