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3日間かけて作る鶏がらだしを使った「鶏だしおでん」

鶏がらから出た、コラーゲンたっぷりのだしを使う。コンニャク、卵(以上90円)、ちくわ、ダイコンなど定番の具材から、エリンギ、生麩(ふ)(以上130円)、「焚き松坂牛餃子」(580円)などの変わり種もそろえる。

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大阪・淀屋橋に7月28日、居酒屋「大衆酒場ほし寅淀屋橋店」(大阪市中央区平野町3、TEL 06-4708-8787)がオープンした。

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