生パスタ店「コレクトンズ」（大阪市中央区南本町3、TEL 06-6732-8095）が1月23日、大阪・本町にオープンした。

冬の限定メニュー「ホウレンソウとサーモンのパスタ」

　店舗面積は30坪で、席数は21席。経営は「コレクト」（南本町3）。同店は昨年10月まで15年間、「自家製生パスタ専門店 山根屋」として営業していた。社長の山根佑次さんはリニューアルの背景について「営業をする中で、今後は他店のプロデュースをしたり、店を中心にしたコミュニティを作ったりしたいと思うようになった」と説明。コンセプトに合うように店舗改築やビジュアルイメージの変更をしてリニューアルオープンした。

　店内では改装前から製麺所を併設。よりおいしい麺の製造のため、改装時に最新のミキサーを導入したという。提供するパスタ（各1,200円）は定番8種類と季節メニュー1種類で、サラダやフォカッチャなどのオプションメニューをセットにできる。カルボナーラが前店時代から引き続き一番人気があるという。

　店の地下では3月、バーをオープンする予定という。「地下はカンファレンスルームや商談の場としても利用できる。ここをコミュニティの拠点にしていきたい」と山根さん。「飲食店の枠にとどまらず、音楽やデザインなどいろんなカルチャーを体験できる場にしたい。説得力のある店作りと遊び心を両立できる店となれば」と意欲を見せる。

　営業時間は11時～15時。日曜定休。