ラーメン店「やま中製麺所 北浜店」（大阪市中央区高麗橋2）が12月18日、大阪・北浜にオープンした。

クリーミーなスープの「鶏豚白湯らぁめん」

　店舗面積は8坪で、席数は12席。天神橋店・天満橋店・本町店に続き4店目の出店になる。店主の山中崇嗣さんは「各店ともに違う味のスープで出している」と説明。北浜店では鶏肉と豚肉から取っただしに、牛テールスープを加えたスープのラーメンを提供しているという。「レシピは食べ歩きなどでアイデアを思いつく。牛テールスープの隠し味も焼き肉店でおいしかったスープを参考にした」と明かす。

　メニューは「醤油（しょうゆ）らぁめん」「鶏豚白湯（ぱいたん）らぁめん」（以上800円）「鶏豚醤油らぁめん」（850円）「辛味噌（からみそ）らぁめん」（1,000円）の4種類。山中さんは「よく出るのは鶏豚白湯らぁめん。どの店も白濁スープのラーメンが一番人気がある」と話す。麺のゆで加減は4段階から指定できる。

　オープン以来ランチタイムだけで毎日100～150食出るといい、系列店の客も足を運んでいるという。山中さんは「自分の目が届く範囲で、もう1店舗出したい」と話し、現在阿波座近辺で出店を考えていると明かす。「うちは離職率が低く、スタッフは10年以上勤務している人も少なくない。仲間を増やし、みんなと協力して店を盛り上げていけたら」と意欲を見せる。

　営業時間は、11時～14時50分、17時～23時。日曜定休。