焼き鳥店「炭焼TOKI（とき）」（大阪市中央区平野町4、TEL 06-7709-4997）が6月5日、大阪・淀屋橋にオープンして5周年を迎えた。

焼き鳥はふりそでなど珍しい部位もそろえる

　店舗面積は10坪で、席数は20席。焼き鳥のほか一品料理をそろえ、ドリンクはビールやチューハイのほかナチュラルワインを用意する。

　焼き鳥は、もも（308円）やねぎま（242円）など定番のほか、「みさき」と呼ばれるメスのぼんじりや肩肉の「ふりそで」（以上264円）など15種類をそろえる。店長の清水元就さんは「愛媛県の生産者から直送してもらっている『媛っこ地鶏』のお造り（1,320円～）もお薦め。脂が甘く、肉のうまみも強い」と話す。「一品では生のピーマンに鶏の肉みそを付ける『パリパリピーマン』（418円）もよく出る。おいしいものを出せるよう、高知や沖縄など時期ごとに産地を変えている」という。

　ナチュラルワインは赤・白・泡のほかロゼやオレンジワインのボトルをそろえているという。「ヨーロッパやアメリカのほかアフリカなど、世界の産地からお薦めを用意している」と話す。

　清水さんは「お客さまはいい人ばかり。がんばりやと応援の声がけをしてくれる」と笑顔を見せる。「今のスタッフは平均年齢が20代前半。若さを生かし、元気に明るく店を盛り上げていけたら」とも。

　営業時間は17時～23時。日曜定休。