「創作料理とワインのお店 上田慎一郎 natural stand salon（ナチュラルスタンドサロン）」（大阪市西区江戸堀3、TEL 06-7894-9315 ）が5月10日、大阪・阿波座にオープンした。

カラフルな旬の野菜のマリネ

　店舗面積は14坪で、立ち飲みスタイル。同店は肥後橋にあるイタリアン「創作料理とワインのお店 上田慎一郎」の2号店になる。店主の上田慎一郎さんはコロナ禍の間、和泉市で農業を始めたという。収穫後の農作物でドレッシングやパスタソースなどを作り通販をスタート。「店頭では通販商品のほか、テイクアウトのデリなども販売。今後はテーブルのある個室席も用意する予定」と説明する。2店舗目はアンテナショップの位置付けという。

　同店のテーマは「体にいい料理」で、メニューは塩こうじや酒かす、自家製のぬか床などの発酵食品を使った料理を提供する。ワインはソムリエ資格を持つ上田さんが監修。ナチュラルワインを含むグラスワインは、赤・白・泡を合わせて常時6種類（700円～）をそろえる。

　上田さんは「食の大切さを伝えたい」と力を込め、「店を立ち飲みにしたのは、食に関わる情報交換の場にしたかったから」と明かす。「今後も情報発信を積極的にしていきたい。こだわりを持った生産者さんを応援できるような店にしていけたら」と意欲を見せる。

　営業時間は15時～21時（物販とテイクアウトは11時30分から）。日曜定休。