ピザ専門店「ATARIZZA （アタリピザ）」（大阪市西区立売堀3、TEL 06-4981-4664）がオープンしてもうすぐ3か月になる。

具材たっぷりのペパロニビザ

　オーナーの山田雄大さんは飲食店に約7年勤務した後、同店をオープン。イタリア料理の調理経験もあるが、ピザの作り方はユーチューブ動画を中心に学んだという。動画は日本人だけでなく、「イタリアやアメリカの動画も参考にした」と話す。「いろんな手法を学び、自分が一番いいと思うやり方で作っている」と胸を張る。店舗面積は18坪、席数はカウンター13席。

　ピザはイタリアから取り寄せたまき窯で焼き上げる。生地は全粒粉などをブレンドした国産小麦と天然酵母を使い、低温熟成発酵させるという。

　ピザは、マルゲリータ（1,400円）、ペパロニ（1,300円）、テリヤキチキン（1,600円）など。ドリンクは、ソフトドリンク（350円）のほか、ビール（550円～）、グラスワイン（600円～）などを用意する。

　平日限定のランチセットは、マルゲリータとペパロニにソフトドリンクを付けたものを1,000円で提供する。週替わりピザのセットは1,300円。セットドリンクは300円追加でアルコールに変更もできる。

　山田さんは「オープンして3カ月、ご近所の常連さんもできてきた。自分らしいピザを提供しながら、認知をもっと広げていけたら」と意気込みを見せる。

　営業時間は11時30分～14時30分、18時～21時（金曜・土曜は22時まで）。水曜定休。