「溶岩焼きと豚しゃぶ 梟（ふくろう）」（大阪市西区立売堀1、TEL 06-6575-9180）が12月13日、開店して1周年を迎えた。

「食べられる国宝」と呼ばれるマンガリッツァ豚のしゃぶしゃぶ

　経営はイタリア料理店やデリバリー事業を展開する「asse」（大阪市中央区）。店舗面積は50坪、席数はテーブル44席、カウンター8席。

　ハンガリー産のブランド豚「マンガリッツァ豚」のしゃぶしゃぶと、阿蘇あか牛と黒毛和牛を溶岩のプレートで焼く「溶岩焼き」を提供。溶岩プレートは遠赤外線でふっくら焼き上げ、肉のうま味を引き出す効果があるという。マンガリッツァ豚はハンガリーで国宝に指定されている豚肉。店長の石垣健人さんは「ほかでは食べられないおいしい肉を楽しんでほしい」と話す。

　マンガリッツァ豚のしゃぶしゃぶは一人前2,400円、2人前から提供する。溶岩プレートのステーキは、阿蘇あか牛のサーロイン肉は1グラム38円、黒毛和牛のしもふりは21円、一人前100グラムから受け付ける。

　ランチは熟成ローストポーク丼（950円）、黒毛和牛のステーキ丼（1,980円）など。ドリンクは生ビール（中）480円、ハイボールを380円で提供するほか、全国の焼酎や地酒を用意する。

　石坂さんは昨年9月に系列店から異動。「前の店がイタリアンだったので、これからはメニューにイタリアンのテイストも加えていけたら」と意欲を見せる。

　営業時間は11時30分～15時、17時30分～23時、日曜定休。