イタリアン「R'ariatte（ラリアット）」（大阪市中央区淡路町2、TEL 090-6980-9321） が3月17日、大阪・北浜にオープンした。

香り・味・色の濃いウニのクリームパスタ

　店舗面積は22坪で、席数は37席。系列にはスナックやバーがあるという。社長の木戸優希さんは「昼の業態も手がけたいと考えていた。店長との出会いがありイタリアンでの出店が決まった」と話す。店長の藤本良介さんはイタリア料理店で17年の勤務経験があるという。

　看板メニューは「スパゲッティ 雲丹（ウニ）のクリームソース」（1,780円）と「特製ハンバーグとフォアグラのロッシーニ風」（1,880円）という。「ウニのソースは取引している魚屋に特注した当店のオリジナル。香りも味も色も濃厚でウニのうまみが詰まっている」と藤本さん。「ロッシーニ風は通常牛フィレ肉のステーキだが、ハンバーグにすることでコストを抑えることができた」と説明する。ドリンクはマンゴーやキウイを凍らせて氷代わりに入れる「ごろごろサワー」（720円～）がお薦めという。

　ランチは日替わり（1,000円）、「ミックスプレートランチ」（1,250円）、「お手製ハヤシライス」（1,000円）の3種類を用意する。

　季節メニューでは今後、アスパラガスや新タマネギを使う予定という。藤本さんは「気軽に入ってもらえる価格帯で勝負したい。北浜のイタリアンならここといわれる店にしていけたら」と意欲を見せる。

　営業時間は、11時30分～15時、17時30分～23時。日曜・祝日定休。