沖縄そば専門店「沖縄麺処 天願 本町店」（大阪市中央区本町4）が12月17日、大阪・本町にオープンした。

色鮮やかなアオサが丼を覆い尽くす「アーサーそば」

　店舗面積は7坪で、席数は10席。店主の天願かずやさんは沖縄県出身で、2018（平成30）年に心斎橋に「沖縄居酒屋 てぃんが～ら」をオープンした。昨年4月には心斎橋に「沖縄麺処 天願」をオープン。本町店は2店舗目になる。

　同店の麺は弁天町の製麺所に特注した生麺という。「沖縄そばはゆで麺で作ることが多いが、うどん文化・ラーメン文化が根付く根づく大阪の人にもなじめるようにこだわり、生麺を使っている にこだわった」と明かす。試作は20～30回に及んだといい「唯一無二の麺」と胸を張る。スープはカツオ節と昆布で取り、沖縄県産のヨネマースとぬちまーすの2種類の塩を組み合わせて味を整える。「ヨネマースはキレのある塩味、ぬちまーすはまろやかな味でスープに深みが出る。隠し味に泡盛を入れることでコクが増す」とも。メニューは「塩軟骨ソーキそば」（950円）、「三枚肉そば」（880円）、「天願そば」（1,200円）、「アーサーそば」（880円）の4種類。「初めて来た人には塩軟骨ソーキそばを薦めている。アオサがたっぷり入るアーサーそばは酒の後の締めに人気」と話す。

　今後は大阪市内で店舗展開を考えているという。「目標はうちのそばを沖縄に逆輸入すること。沖縄そばといえば天願と言ってもらえる店に育てていけたら」と意欲を見せる。

　営業時間は、11時～14時30分、18時～22時45分。