大阪・堺筋本町に自家製麺にこだわったうどん店「無常うどん　ま」（大阪市中央区久太郎町1、TEL 06-6227-8984）がオープンして2カ月を迎える。

一番人気のきつねうどん

　店主の森本学さんは、玉造にある人気うどん店「極楽うどんTKU」（大阪市東成区）で修業したのち独立。店内は以前ここで営業していたイタリアンレストランをそのまま使った内装で、カウンター半分は店主自ら製作したという。「店名には自分の好きな言葉『無常』と、間が抜けてしまわないよう『ま』を組み合わせて名付けた。ビールもあるので夜も立ち寄ってもらえるようにしたい」と森本さん。席数は10席。

　「カツオ、サバ、昆布をミックスしただしに、讃岐うどんよりやや細めのコシのある麺が特徴。昼時には近くに勤めるサラリーマンでにぎわうが、一晩熟成させた自家製麺を、なるべくゆでたてでお客さまに出せるようにこだわっている」とも。

　メニューは、「ぶっかけうどん」（400円）、「きつねうどん」（500円）、「カレーうどん」（700円）など。「かすうどん」（700円）は閉店前に売り切れるなど早くも常連客も増えている。そのほか、本日のうどんにライスが付いた「日替わり定食」、「鶏天うどん」（以上700円）、「すじ肉うどん」（800円）、「かき揚げうどん」（600円）など。今後もメニューは増やしていく予定だという。

　営業時間は、ランチ＝11時～15時、ディナー＝17時～21時。日曜・祝日定休。