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豚バラのこくが染み込んだ肉豆腐=北浜「とびらえ」

豚バラの肉豆腐(770円)は豚バラの脂から出るこくが焼き豆腐にしみこんだ一品。料理はいずれもシンプルで懐かしい風味のものが多いという。(写真提供=とびらえ)

小料理店「とびらえ」(大阪市中央区淡路町1、TEL 090-7103-7671)が大阪・北浜にオープンして1カ月が過ぎた。

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