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水の循環を表現した7品のコース料理=淀屋橋「SOA(ソア)」

メニューは1種類で、7品のコース(3万6,300円)を用意する。店のコンセプトは「土のガストロノミー」といい、土を基点に、自然の循環や生命の進化、人の感性の深層に触れる一皿を提供するという。

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レストラン「SOA(ソア)」(大阪市中央区北浜3、TEL 06-6210-5830)が9月20日、大阪・淀屋橋の複合商業施設「淀屋橋ステーションワン」30階にオープンする。

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