全5品の「トラディショナル」（6,000円）は伝統的なイタリア料理のコース。エグゼクティブシェフはイタリア・プーリア州出身で、プーリア産のブッラータチーズや同地の串料理「ボンペッテ」などを提供。メインは肉料理か魚料理で、プラス2,000円で両方を組み込むことができる。