フォトフラッシュ

炭で焼くせせり=阿波座「鶏将すすむ」

写真はせせり(220円)で、熊野地鶏は弾力のある肉で噛めば噛むほど旨味が出るという。焼き鳥メニューは肉を内側にして皮で抱き込むようにして串を打つ「抱き身」(200円)などが人気という。(写真提供=鶏将すすむ)

焼き鳥店「鶏将(とりしょう)すすむ」(大阪市西区江之子島1、TEL 06-6446-0135)が6月14日、大阪・阿波座にオープンした。

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