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牛ハツユッケ=堺筋本町「本町 ぼんてん」

新鮮な牛の心臓を使う(715円)。橋本さんは開店前、焼き肉店で店長を務めた経験があり、自家製の韓国風の唐辛子酢味噌・チョジャンを添える「生センマイ」(660円)も人気があるという。(写真提供=本町 ぼんてん)

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炉端焼き居酒屋「本町 ぼんてん」(大阪市中央区本町1、TEL 06-7709-2603)が大阪・堺筋本町にオープンして5周年を迎える。

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