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もちっとした生地をちぎるとカレーフィリングが現れる＝大阪・本町「2Mi（ツーエムアイ）」

カレーパンの生地にはルヴァン種で発酵させたフランスパンを使う。当初はナン生地のカレーパンを構想していたが試作してみると難しく、「もちっとしていて噛みちぎる必要がある固さ」がナンに近かったため、フランスパン生地に決めたと奥さんは説明する（写真提供＝2Mi（ツーエムアイ））

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カレーパン専門店「2Mi（ツーエムアイ）」（大阪市中央区本町4、TEL 06-4400-3654）が2月16日、大阪・本町にオープンした。

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