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「味玉ふく流ラーメン」

大量の鶏ガラと少量の豚骨を130度の湯で煮出したスープと、麹(こうじ)に音楽を聴かせることで甘みを引き出したというしょうゆを合わせ、ユズのエスプーマ(泡)を浮かべた「味玉ふく流らーめん」(850円)。 大阪・本町のラーメン店「轍(わだち)」(大阪市西区西本町1、TEL 06-6541-0012)がオープン1周年を迎えた。

大阪・本町のラーメン店「轍(わだち)」(大阪市西区西本町1、TEL 06-6541-0012)がオープン1周年を迎えた。

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