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「イワシのケイジャンスパイス」

米ルイジアナ州の「ケイジャン料理」に使われるスパイスでイワシを味付けている。コース料理内の一品。(写真提供=串 丁)

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大阪・江戸堀に7月3日、創作串料理店「串 丁(ひのと)」(大阪市西区江戸堀1、TEL 06-7505-7457)がオープンした。

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