タパさんの妻・貴子さんは「今でこそ『ダルバート』などのネパール料理は認知されだしたが、10年前はほとんど知られていなかった。ネパール料理の良さを伝えるために、まずは北インド料理のカレーやナンの美味しいお店として売り出す必要があった」と当時を振り返る。