大阪・本町に4月1日、ビストロフレンチ「Go37（ゴーサンナナ）」（大阪市中央区南久宝寺町4、TEL 06-7176-0566）がオープンした。

デミ肉チーズパンフォンデュコース

　肉、チーズ、ワインを中心としたメニューを提供する同店。鉄板焼き店「鉄板Bomb」から店主と店名を変えリニューアルオープンした。席数は22席。

　店主の若林豪さんはフレンチ、イタリアン、カフェなどの飲食店で24年の修業を経て同店を開店。神戸市三宮のチーズ専門店で働いていた経験もあり、特にチーズに特化したビストロとして営業するという。

　ランチメニューは「自家製ローストビーフ」や「アンガスビーフステーキ」（以上、200グラム＝1,600円、150グラム＝1,300円、100グラム＝1,000円）などの肉料理を中心に提供。13時以降は、くり抜いたパンの中に入ったデミグラスソース入りのチーズフォンデュにサラダ、スープ、ドリンク、プチデザートがセットになった「デミ肉チーズパンフォンデュランチセット」（2,000円）も提供する。

　ディナーのコースメニューは、「デミ肉チーズパンフォンデュコース」（120分飲み放題付き＝4,000円、ドリンク別＝2,500円）と、「特選黒毛和牛ステーキコース」（5,000円）を用意する。若林さんは「今後はさらにチーズフォンデュやラクレットなどチーズ料理のコースを増やしていきたい」と意気込む。

　単品メニューは「自家製低温調理のやわらかローストビーフ」（1,382円）や「アンガスハラミステーキ」（1,490円）などの肉料理、イタリアンやフレンチの前菜、チーズ盛り合わせなどをそろえる。

　ワインは、チーズと肉に合うワインを季節に合わせ厳選して用意するという。若林さんは「オーガニックや天然酵母のワインも今後増やしたい」と話す。

　「旬の素材を使ったり、生け花を飾ったりして季節を感じられる店にしている。パティシエの経験もあるので、手作りのデザートやパンなどのメニューも充実していきたい」とも。

　営業時間は、11時30分～15時、18時～24時。土曜・日曜・祝日定休。